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漫天红餐饮管理软件功能

一支持小票分单（每个档口可以出单做菜）

二有强大的进销存管理酒店的库房

三支持点菜宝IPad（电子菜谱）触摸屏点菜手机点菜四种可供客户选择

四连锁会员，分店数据自动上传总部

五总部物流（连锁店总部分店物流配送系统）

六短信群发系统（漫天红专用硬件支持）预定短息会员卡消费信息每日酒店营业状况发送老板

七远程监控（及时观看营业状况，查询各种报表）在家可以看到餐厅的营业状况

漫天红餐饮管理软件优势

1、点菜环节优势

漫天红餐饮管理系统针对餐饮业人员流动性强，培训周期短的特点。完全采用立体图标区分桌位状态，并且可以将所经营菜品以图片的方式显示出来。操作人员只需几小时的简单培训即可上岗。系统操作过程中不同权限的人员，可进行不同的操作如：开台、转台、点菜、修改数量、菜品做法、吃法、客人特殊要求录入、传菜、催菜、叫起、退菜等。只需简单操作便可将客人所点菜品传入厨房。

系统还支持员工刷卡登陆、临时菜品组合等。

2、远程厨打系统优势

根据我们的项目实施经验，大型餐饮企业后厨操作间往往具有建筑面积大、传菜通道长、菜品种类多数量大、多档口出品，多传菜口或跨楼层出菜等特点。以往耗费大量人力的手工传单、分单方式显然已经不适合目前的餐饮管理需要。而老式的打印服务共享器方式所能连接打印机数量有限，又很难承受如此大量的打印文档。并且由于该类设备是为办公网络设计，厂家为降低生产成本其芯片的抗干扰能力都较低，而后厨的大型设备（如：鼓风、排烟、冷藏设备、蒸箱烤箱等）所释放的电磁波会在网络中形成大量串扰信号，造成打印文档损坏，丢单漏单现象时有发生。

通针对以上特点，我们的远程传菜系统在硬件方面：采用基于TCP/IP协议的打印伺服设备，打印文档直接输出至打印机，不存在打印队列问题，最多可外挂128台厨房打印机。该设备本身具有一定的抗干扰能力，如果在工作环境干扰过大的情况下还可采用外观小巧的“抗干扰信号隔离放大器”。软件方面：根据后厨各档口出品类别设置多台打印机，支持多楼层打印机和多传菜口打印机设置，可设置任意一道菜品从指定厨房档口打印机内传出（如：梅菜扣肉从蒸房出品，果盘由凉菜间出品等），后厨打印单可按实际要求灵活设置，并且对退菜、催菜、等叫、叫起、做法、吃法、转台等单据通过明显标记进行区分。严谨性方面：系统每秒自动扫描三次菜目打印数据库。打印服务程序自动侦测各档口打印机工作状态，一旦出现打印机意外掉电、紧急换纸等情况，系统会将该打印机的打印菜目由最近的一台打印传出轻松实现打印指令跳转，故障排除后，又可自动转回正式打印机打印。杜绝丢单漏单现象。

为方便传菜管理，可以在传菜口设立传菜显示、控制电脑，用于出品菜肴的传菜管理。当一道菜出品时，该电脑可以显示哪几桌客人点了这道菜、点取顺序排列、是否有催菜等信息，传菜领班可根据这些信息决定将这道菜上给哪桌客人。传菜控制电脑还可进行菜品出品时间的监控，设定从点菜到出品的最长时间，并及时进行警告提示，一方面可以用来考核配菜和厨师的工作，另一方面与收款环节相结合，可以及时发现漏单，减少与客人的纠纷。

还有一种解决方案，就是采用热敏打印机做厨房打印机，并将传菜信息打印成条形码，套在一个特制的塑料袋中，随菜品一起传到传菜口。传菜口设置传菜控制电脑和激光条码扫描器，传菜领班只需用激光条码扫描器扫描条码，传菜电脑就立即显示应该将这道菜品传到哪个餐台或包间，信息准确明了，避免了人工选择易出现的错误。

3、实用性优势：

软件对餐饮营业过程中所遇特殊情况考虑较多，如：前台：可对沽清菜品及其数量上限提前录入，销售过程中超过上限会自动报警。宴会包桌菜品随意组合，客人帐单上只显示菜目明细及消费总额不显示单菜价格。另外还可实现单菜品转台，代收代付，支持多种类型的折扣方式，权限控制细化至每一功能。后台：营业分析模块提供大量详细实用的报表如：菜品畅销、滞销排行，营业情况时段比较，退菜流水查询，帐单流水帐查询，系统操作日志查询，原材料消耗对比等。强大的菜目管理及库存管理系统，可自动实现库存冲减，建立菜品配料卡，供货商结算灵活掌握，库存流转管理方便使用，对特殊物品实行上下限报警控制等。

4、咨客、预定环节优势

咨客系统的核心是预订系统，为客人提供预订服务，可以及时体现餐台或包间的预订和占用信息，为客人预订满意的餐台或包间，可以直接进行宴会菜单的制定，可以与前台营业环节衔接，在需要时自动将预订的宴会菜单转入客人实际消费帐单并打印到厨房。

咨客系统可以和顾客关系管理系统相衔接，通过专用MODEM连接预订电话机，在接到客人打来的电话时，在电脑屏幕上自动显示客人基本信息和客史资料，为客人提供倍感亲切的服务提供必要信息。

5、服务员销售业绩环节优势

对服务员销售业绩的考核可以通过多个报表实现。

餐台服务员报表，体现的是负责客人服务的餐台服务员所服务客人的消费金额。

点菜员报表，体现的是点菜员（尤其当使用触摸屏或手持点菜宝点菜时）为客人所点菜品的消费金额。

促销员报表：体现的是促销员对需要特殊促销的菜品的销售业绩。可以对每道促销菜品设定各自的提成方式和数额，通过报表按不同方式自动计算促销员的提成。比如：可以按金额的百分比计算提成；可以按促销菜品所规定的绝对提成金额计算提成；对于按重量计价的菜品，还可以与实际重量无关地按份计算提成。

为防止领位频繁地将客人领到某些关系好地服务员所负责的餐台，或极少将客人领到某些关系不好地服务员所负责的餐台，造成餐台服务员的销售业绩人为地失衡，可以在领位咨客电脑上实时显示当前地餐台翻台次数，要求领位根据翻台次数进行平衡。也可以通过翻台率报表进行控制。

6、成本控制环节优势

餐饮业的营业成本控制，主要是对酒水类和原料类的控制。

对于酒水类，系统可以生成每日吧台对帐表，提供昨日结存、今日调入、今日销售、今日结存的对比数据。

前台的销售，可以自动地冲减吧台的库存。当一个餐厅具有多个吧台时，可以对不同楼层、不同餐台指定不同的吧台，前台的销售自动冲减对应吧台的库存，不会发生混乱。这样可以通过对每个吧台分别进行的每日对帐，及时发现问题。

对于原料类，系统可为每一道菜品建立配料表，并根据菜品的销售情况自动统计各种原料的理论消耗值，生成理论成本报表。

通过有效的库存管理，可以确定每个厨房的领用原料数量，通过盘点，可以知道厨房剩余原料的数量，从而确定了每种原料的实际消耗数量。

系统根据以上两个过程提供的数据，可以生成原料消耗对比报表，提供每种原料的理论消耗值与实际消耗值的对比数据、差值数据、差值百分比数据。通过控制差值百分比，就可以有效的控制跑冒滴漏的发生。

7、报表与财务软件数据传递

店面系统提供可以百种营业分析报表。这些报表能够从不同角度反映门店营业的全貌。

漫天红餐饮管理软件是一款餐饮管理系统，用户可以使用漫天红餐饮管理系统管理众多的餐厅行业，软件有着非常好用的功能可以体验，感兴趣的可以使用！